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2010-12

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手作りジャーキー! - 2010.12.27 Mon

待ってたんです!この季節!

夏前に、寒い時期に天日干しで手作りジャーキーが出来ることを知り

指折り数えて待ってました(笑)

(冷蔵庫内放置でもジャーキー出来るよって獣医に言われましたが・・・それはちょっと

作る気にならないので(笑))



今回は、馬肉と先日北海道の知人から頂いたエゾシカ肉で挑戦!

どちらも5mm程度のあつさに切って冷凍してあったもの。


f:id:yun51:20091216102603j:image


こんな風に魚干しに冷凍のまま並べて待つこと4日~7日!(夜露に当てないよう日が暮れる前に

部屋うちにしまう)



3日もすればこんなになりますw

f:id:yun51:20091219101052j:image



今回はお天気もよかったのか4日で完成♪

f:id:yun51:20091219152959j:image


まさにセミハードジャーキー!!!


干してるだけでこんなに出来るなんて感動でした!

たくさん作っても冷凍保存できますw



是非みなさんもこの季節にジャーキー作りどうですか (o^-^o)


もちろんチャウルに大好評でしたよ (^o^*)/~

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